Zane Skļamina, TEGOS zvērinātu advokātu biroja vecākā juriste, zvērināta advokāte
Lasītājs jautā: Jaunais uzņēmējs plāno darboties ēdināšanas jomā – gan gatavot ēdienu uz vietas, gan tirgot jau gatavu produkciju, kas iepirkta no vairumtirdzniecības bāzes. Kādas prasības jāievēro, un vai nepieciešamas licences?
Saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likumu uzņēmumam, kas ir iesaistīts pārtikas apritē, ir jābūt atzītam vai reģistrētam. Šo procesu nodrošina Pārtikas un veterinārais dienests (PVD).
Ja uzņēmējs plāno sniegt atklāta tipa ēdināšanas pakalpojumu, gan gatavojot ēdienu uz vietas, gan pasniedzot no vairumtirgotāja iepirktus produktus, vispirms jāreģistrē uzņēmums un jāveic pirmsreģistrācijas pārbaude. Tas ir maksas pakalpojums, ko veic saskaņā ar Ministru kabineta (MK) noteikumiem Nr.104 “Pārtikas uzņēmumu atzīšanas un reģistrācijas kārtība”.
Reģistrēties var, iesniedzot:
- pieteikumu, kura veidlapa ir pieejama PVD mājaslapā;
- dokumentus, kas apliecina uzņēmuma tiesības darboties konkrētajā nekustamajā īpašumā, kā arī teritorijas un telpu plānu, ja īpašuma vai lietošanas tiesības nav nostiprinātas zemesgrāmatā.
PVD pēc pieteikuma un dokumentu saņemšanas 5 darbdienu laikā tos izskata un vienojas ar uzņēmumu par pirmsreģistrācijas pārbaudes datumu un laiku. Pārbaude ir jāveic 20 dienu laikā pēc dokumentu saņemšanas.
Pirmsreģistrācijas pārbaudē PVD izvērtē, vai uzņēmums spēs izpildīt pārtikas aprites jomas normatīvajos aktos noteiktās prasības:
- higiēnas prasības (tostarp telpu, pārtikas un personāla higiēnu);
- HACCP (hazard analysis and critical control points) principu ievērošanu. HACCP ir sistemātiska, zinātniski pamatota pārtikas drošības vadības sistēma, kas identificē, novērtē un kontrolē bioloģiskos, ķīmiskos un fizikālos apdraudējumus visos pārtikas ražošanas un aprites posmos;
- darbinieku veselības prasības;
- pārtikas izsekojamības prasības;
- citas būtiskas prasības.
Pēc pirmsreģistrācijas pārbaudes PVD 5 darbdienu laikā pieņem lēmumu par uzņēmuma reģistrāciju vai atteikumu reģistrēt, ja uzņēmums neatbilst prasībām.
Alkoholisko dzērienu aprite un ielu tirdzniecība
Ja plānots piedāvāt alkoholiskos dzērienus, tajā skaitā alu, ir jāsaņem licence alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecībai un licence alus mazumtirdzniecībai, kas dod tiesības uzņēmumam realizēt alkoholiskos dzērienus kafejnīcās. Šādas licences izsniedz Valsts ieņēmumu dienests saskaņā ar MK noteikumiem Nr.662 “Akcīzes preču aprites kārtība”. Līdzīgi kā reģistrējoties PVD, uzņēmumam jāiesniedz iesniegums un jāpievieno dokumenti, kas apliecina telpu lietošanas tiesības, telpu plāns, informācija par uzglabāšanas procesu un atbilstību citām prasībām atkarībā no plānotā realizācijas veida.
Turklāt, ja plānots nodrošināt arī āra kafejnīcas vai ielu tirdzniecību, atkarībā no pakalpojuma sniegšanas vietas (pašvaldības) šāds darbības veids ir jāsaskaņo ar vietējo pašvaldību atbilstoši tās saistošajiem noteikumiem.
